TORTA DI MELE... VERSIONE ELABORATA!

Ingredienti per 8 persone 

• 400 gr. di farina 00
• 200 gr. di zucchero semolato
• 150 gr. di burro
• 4  uova
• 700 gr. di mele renette
• 150 gr. di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• buccia grattugiata di 1 limone medio

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
 

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°. Mettete nella planetaria o in una coppa lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente e fate montare con le fruste fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Lavate e sbucciate le mele. Dividetele in 4, togliete il torsolo e tagliatele a spicchi. Mettete gli spicchi di mela in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone per non farli annerire.

Una volta pronto il composto di burro e zucchero aggiungete un tuorlo alla volta e continuate a lavorare con le fruste (tenete da parte gli albumi).

Terminato di inserire i tuorli trasferite il composto dalla planetaria in una coppa e aggiungete la buccia del limone.

A questo punto unite gradualmente la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte, e mescolate aiutandovi con una paletta. Non preoccupatevi se l'impasto tenderà a diventare molto compatto e quasi difficile da lavorare. Montate a neve gli albumi.

Unite gli albumi montati al resto dell'impasto con movimenbti regolari dal basso verso l'alto e viceversa.

Imburrate una tortiera con apertura a cerniera di 24 cm di diametro e versatevi dentro il composto livellandolo bene.

Disponete gli spicchi di mela a raggera sull'impasto e infornate. Cuocete per circa 45 minuti ma fate la prova stecchino, mi raccomando!

Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo.

(Fonte: http://www.lacucinaimperfetta.com).

Tweet