POLPETTE DI TONNO, FACILI E VELOCI DA PREPARARE

Le polpettine di tonno sono una ricetta molto facile e veloce, adattissima a un pranzo estivo poco impegnativo.

Ingredienti

• 2 lattine di tonno sott'olio da 160g (quelle un pò più grandi)
• una fetta di pancarrè
• un uovo
• una patata abbastanza grande
• un ciuffo di prezzemolo
• pangrattato.

Procedimento
Pelate e lessate la patata, quindi schiaccatela con lo schiacciapatate.
Mescolate bene insieme il tonno un pò sminuzzato, l’uovo, la patata, il pancarrè precendentemente ammorbidito in un pò di latte o acqua, il prezzemolo.
Fate con il composto tante polpettine e passatele nel pangrattato.
Disponetele in una teglia rivestita con carta forno e irroratele con olio di oliva.

Passatele in forno a 200° per 10 minuti, quindi giratele delicatamente e fate cuocere altri 10 minuti.
In alternativa si possono anche friggere in abbondante olio di arachide caldo finchè non saranno dorate.

Tweet

FRITTATA DI ZUCCHINE E PISTACCHI FATTA AL FORNO

Frittata di zucchine e pistacchi al forno
Io preparo le zucchine il giorno prima. La frittata, invece, la faccio all'ultimo momento...

Ingredienti per 4 persone:
5 uova
3 zucchine
1 cipollotto
3 cucchiai di parmigiano
30 g di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe

Affetta le zucchine e falle cuocere in padella con il cipollotto per alcuni minuti. Aggiungi il sale e il pepe. Sbatti le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungi le zucchine e i pistacchi. Versa il composto in una teglia unta e cuoci a 180º per circa 15 minuti fino a quando la frittata sarà gonfia.

Tweet

"PEPERON-UOVA", UN' IDEA ORIGINALE E SFIZIOSA!

Non è male... bella idea!

Un modo nuovo per presentare le uova fritte!

Ingredienti:

Uova;
Peperoni;
Un pizzico di sale.

Preparazione: Riscaldare la padella con un po' di olio extra vergine di oliva... mentre pulire i peperoni e tagliarli a rondelle... posizionarli nella padella ben calda e mettere l'uovo con un pizzico di sale... 2 minuti circa, il piatto è pronto!

Una variante è quella di usare, a posto dell'uovo, il composto per la frittata (uova, pan grattato, sale e formaggio grattuggiato, aromi vari).

Tweet

MERLUZZO AL PISTACCHIO, DA PROVARE!

Ingredienti per 4 persone

1 merluzzo di circa 700 gr tagliato in fette di 175 gr. circa
120 gr. di fette di buon pane (di grano duro o bianco) vecchio di uno o due giorni, private della crosta.
60 gr. di pistacchi sbucciati
1 cucchiaio da tavola raso di caciocavallo grattugiato
Prezzemolo tritatissimo q.b.
Foglioline di timo q.b.
Pepe macinato al momento q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:
Tritare grossolanamente i pistacchi di Bronte nell’accessorio multifunzione con la lama universale, azionando il tasto a intermittenza.
Tagliare le fette di pane a cubetti o a pezzetti e introdurli  sempre nel recipiente dell’accessorio multifunzione con la lama universale, per ridurli in un pangrattato fragrante e non troppo asciutto. Mischiare i due composti e unire il caciocavallo, il prezzemolo, le foglioline di timo, il pepe, il sale  e mescolare accuratamente.
Passare ad olio le fette di merluzzo, impanarle nel pan grattato condito e disporle in una teglia da forno leggermente oliata, far cuocere in forno preriscaldato a 200° fino a quando il pesce non sarà tenero e ben cotto all’interno (girando delicatamente le fette una sola volta) e la panatura avrà assunto una colorazione dorata.

Tweet