TORTA AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATA (SENZA UOVA)

Un dolce facile facile, le quantità sono stabilite da una tazza di latte!

 Si misura tutto con una tazza da latte di circa 300ml...
1 tazza di farina 00,
1 tazza di farina di cocco,
1 tazza di latte,
1 tazza di zucchero,
1 bustina di lievito e gocce di cioccolata q.b.

In forno a 180° x 35-40 minuti..fare la prova stecchino! è molto buona..provatela! Tweet

GIRELLE DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE

Girelle di frittata di zucchine... aspetto molto invitante!

Ingredienti:
zucchine, 2 - uova, 3 - prosciutto cotto, 30g - parmigiano grattugiato - sale - pepe - olio.
 
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle zucchine: lavatele, spuntatele e tagliatele a rondelle; fatele quindi scottare in una padella con un filo di olio. Aggiustate di sale e pepe e attendete che si cuociano, facendo ben attenzione che rimangano sode.
Nel frattempo, sbatti le uova aggiungendo un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Quando avrete creato un composto omogeneo, versatelo all'interno di una padella unta con dell'olio e coprite il tutto con un coperchio. Quando la frittata sarà pronta, aggiungetevi le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Togliete infine il vostro manicaretto dal fuoco, arrotolatelo su sé stesso e tagliatelo in tante fettine spesse non meno di 1 cm. Per essere sicuri che rimangano assemblati tutti gli ingredienti, fermate i vostri rotolini con uno stuzzicadente.

Tweet

"PEPERON-UOVA", UN' IDEA ORIGINALE E SFIZIOSA!

Non è male... bella idea!

Un modo nuovo per presentare le uova fritte!

Ingredienti:

Uova;
Peperoni;
Un pizzico di sale.

Preparazione: Riscaldare la padella con un po' di olio extra vergine di oliva... mentre pulire i peperoni e tagliarli a rondelle... posizionarli nella padella ben calda e mettere l'uovo con un pizzico di sale... 2 minuti circa, il piatto è pronto!

Una variante è quella di usare, a posto dell'uovo, il composto per la frittata (uova, pan grattato, sale e formaggio grattuggiato, aromi vari).

Tweet

RISOTTO ALLA MENTA E LIMONE...

Particolare ma buono... ecco il risotto menta e limone: 

Ingredienti:

500 gr di riso carnaroli
1 litro di acqua
30 gr di burro
mezza cipolla
1 cucchiaio di dado bimby vegetale
il succo e la buccia grattugiata di un limone
mezzo bicchiere di vino bianco
200 gr di gamberetti lessati
foglie di menta fresca a piacere
sale e pepe q.b.

Preparazione: mettere nel boccale il burro e la cipolla: 3 min. 100° vel 4. montare la farfalle, aggiungere il riso e lasciare tostare 3 min 100° vel.1, sfumare con il vino bianco, aggiungere il succo di limone 1 min 100° vel. 1: Versare l'acqua, il dado e programmare la cottura secondo le indicazioni del riso (io ho impostato 16 min) sempre a 100° vel 1. Un minuto prima della fine aggiungere i gamberetti, la buccia di limone grattugiata e la menta. versare in un piatto e decorare con le foglioline di menta.

(Fonte: http://www.chechef.it/).

Tweet

ZUCCA IMPANATA, UN OTTIMO CONTORNO!

Ingredienti

• zucca gialla: 400 gr
• burro: 80 gr
• latte: 5 dl
• pangrattato: 100 gr
• sale: qb
• pepe: qb

Preparazione

1. Tagliate la polpa di zucca a fette non troppo sottili, poi disponetele in un tegame e mettete sale e pepe, coprite con il latte e cuocete per 20 minuti. Scolate le fette senza romperle e fatele raffreddare.
2. Sciogliete il burro in una padella, nel frattempo sbattete le uova con il sale e poi immergeteci le fette di zucca, passatele nel pangrattato e poi friggetele nel burro, fino alla doratura e girandole a metà cottura.

(Fonte: http://ricette.pourfemme.it/).

Tweet

MERLUZZO AL PISTACCHIO, DA PROVARE!

Ingredienti per 4 persone

1 merluzzo di circa 700 gr tagliato in fette di 175 gr. circa
120 gr. di fette di buon pane (di grano duro o bianco) vecchio di uno o due giorni, private della crosta.
60 gr. di pistacchi sbucciati
1 cucchiaio da tavola raso di caciocavallo grattugiato
Prezzemolo tritatissimo q.b.
Foglioline di timo q.b.
Pepe macinato al momento q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:
Tritare grossolanamente i pistacchi di Bronte nell’accessorio multifunzione con la lama universale, azionando il tasto a intermittenza.
Tagliare le fette di pane a cubetti o a pezzetti e introdurli  sempre nel recipiente dell’accessorio multifunzione con la lama universale, per ridurli in un pangrattato fragrante e non troppo asciutto. Mischiare i due composti e unire il caciocavallo, il prezzemolo, le foglioline di timo, il pepe, il sale  e mescolare accuratamente.
Passare ad olio le fette di merluzzo, impanarle nel pan grattato condito e disporle in una teglia da forno leggermente oliata, far cuocere in forno preriscaldato a 200° fino a quando il pesce non sarà tenero e ben cotto all’interno (girando delicatamente le fette una sola volta) e la panatura avrà assunto una colorazione dorata.

Tweet

CROSTATA ALLA CREMA DI RICOTTA!

Ingredienti:
gr. 300 farina
gr. 200 burro
4 uova
gr. 500 ricotta
gr. 300 zucchero
gr. 100 zucca candita
gr. 100 cioccolato fondente
limone
sale.

Procedimento: mescolate la farina con due tuorli d'uovo, 100 gr di zucchero, un pizzico di sale, poca buccia di limone grattugiata e il burro ammorbidito. Lavorate gli componenti sino ad avere una pasta liscia e morbida e con 3/4 foderate una tortiera unta di burro e infarinata. Passate al setaccio la ricotta facendo cadere la purea in una terrina e lavoratela con il cucchiaio di legno incorporando lo zucchero, la zucca ed il cioccolato tagliuzzati e gli albumi delle uova montati a neve. Versate il composto nella tortiera e coprite con la pasta rimasta. Spennellate la superficie con tuorlo d'uovo battuto, mettete la crostata in forno già caldo cuocete per 25 minuti. Prima di servire la crostata con la ricotta la lascerete raffreddare.

Tweet